Aanschuif boerderij diner op herhaling
14 en 15 april(vol) 2011
Voor het menu en reserveren zie agenda
***************************************
Na vermelding van onze activiteiten in de Groene Hart evenementenkrant, de Groene Hart bijlage van de Telegraaf nu ook in de agenda van FOODIES, zie ook www.foodies.nl
met als gevolg nog maar enkele plaatsen vrij op donderdag 14 april.
Groepen van 15 en meer kunnen ook op een andere datum dit bijzondere diner boeken
Recept Kerstboomtaart:
• 250 gram witte tarwebloem
• 150 gram kastanjemeel(natuurwinkel)
• 1 theelepel bakpoeder
• Halve theelepel zout
• 225 g zachte boter = extra om in te vetten
• 200 g bruine suiker
• 200 gram suiker
• 4 Eieren
• 85 ml rum
• 170 ml karnemelk
• 100 g donkere chocola, in stukjes gehakt
• Poedersuiker
Verwarm de oven voor op160 `C. vet de bakvormen in. Zeef de bloem, het kastanjemeel, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Klop de boter in een andere kom luchtig met een mixer. Voeg beetje bij beetje de bruine en de gewone suiker toe en klop tot er een romige massa ontstaat. Klop er 1 voor 1 de eieren door. Doe er de helft van het bloemmengsel bij en klop goed door elkaar. Doe de rum en de karnemelk bij elkaar. Giet de helft van het rummengsel in de kom met het beslag en klop goed door elkaar. Doe de rest van de bloem erbij en klop tot een egaal beslag. Schep er de chocoladestukjes door. Doe het beslag in de vorm en bak de cake in het midden van de oven in 55-65 minuten gaar. Test even met een prikker. Als de prikker er droog uitkomt, is de cake klaar.
Maak 5 cakes met de volgende doorsnedes:
1 van 30 cm, 1 van 25, 1 van 20 en 1 van 12 cm, en een muffinvorm.
• De taart van 30 cm heeft 80-90 min. nodig. Gebruik 1 ½ de hoeveelheid van het recept.
• De taart van 25 cm heeft 55-65 min. nodig. Gebruik 1 keer de hoeveelheid van het recept.
• De taart van 20 cm heeft 50-55 min. nodig. Gebruik ¾ van de hoeveelheid van het recept.
• De taart van 12 cm 35-45 min. nodig. Gebruik 1/3 van de hoeveelheid van het recept.
• De muffin heet 20-25 min. nodig. Gebruik 1/8 deel van het beslag.
Als u in 1 keer al het beslag wilt maken, is 4 keer de hoeveelheid van het beslag voldoende. Snijd punten uit de taarten zodat er stervormen ontstaan en stapel ze op elkaar. Zet ze eventueel telkens vast met satéprikkers. Bestrooi met poedersuiker. U kunt de overgebleven puntjes in de vriezer circa 3 maanden bewaren. Serveer er warme chocoladesaus bij.
Naar een recept van Rob van der Vet
********************************************************
27 maart Uitmarkt Krimpenerwaard
m.m.v. Groene Hart catering
In het kader van de Maand van het Groene Hart , 18 maart tot en met 30 april,organiseren Jeanine Schreuders en Marian Humme weer aanschuifdiners.
zie voor data in de agenda
Nieuwsbrief Nazomer 2009
De vakantie is weer voorbij, we hebben genoeg energie opgedaan om weer fris van start te gaan. De courgettes, pruimen, appels en peren schreeuwen erom om geplukt te worden en we eten de laatste aardbeien, rabarber en bramen. De tomaten wachten op een mooi najaar.
Een moestuin bijhouden is één ding, maar een nieuwsbrief maken is weer een heel ander verhaal. Door de toenemende vraag naar biologische producten ben ik op het spoor gekomen van een aantal leuke en interessante bedrijven en gebeurtenissen die ik graag met u wil delen.
Week van de Smaak
Week van de Smaak is een nationaal evenement met honderden grote en kleine lokale activiteiten waarin “smaak” centraal staat, en waarin ambachtelijke streekproducten, seizoensproducten en biologische voeding de hoofdrol spelen. Restaurants, producenten, consumenten, winkels, buurthuizen, supermarkten, kookscholen, boerderijen en basisscholen doen mee met een eigen activiteit, van kleinschalig tot groots aangepakt.
Jeanine Schreuders, foodstyliste, bedenker van recepten voor bladen en reclame en culinaire duizendpoot en Groene Hart Catering zijn om de tafel gaan zitten om iets leuks en vooral lekkers te bedenken en dat is het Nazomerdiner geworden. Nog even na genieten van die heerlijke zomer
Groene Hart Catering organiseert het Nazomer-diner op de deel van een herenboerderij uit 1870 in hartje Groene Hart in Nieuwerbrug aan de Rijn
Na een ontvangst onder de hooiberg met een apéritief met zelfgemaakte vlierbloesemsiroop starten we met een Italiaanse Bagna cauda van de lage landen. Daarna volgen nog 2 verrassende gerechten met pure ingrediënten zó uit de moestuin en van de boer.
Laat je verrassen en proef gerechten uit mediterrane landen maar dan met een Hollandse touch.
Inschrijven
Particulieren kunnen zich inschrijven op de volgende data:
17 en 18 september en 26 september 2009 (vol)
Groepen kunnen desgewenst reserveren voor andere data (in overleg).
Kosten
€ 37,50 p.p. inclusief welkomstdrankje, water en koffie als besluit.
Wij schenken bijpassende biologische wijnen.
Inschrijven bij:
Marian Humme (info@groenehartcatering.nl) of
Jeanine Schreuders (jsp@hetnet.nl)
Plukgeluk
Biologische bloemen en planten
PlukGeluk is het initiatief van Jolande Zijlemaker. Zij teelt de bloemen op de grond van de biologische tuinderij "Natuurluck" te Zevenhuizen.
Er is daar een variatie aan veldbloemen, heemplanten, kruiden en wilde en boerenbloemen in de biologische tuin. De bloemen worden buiten gekweekt in de volle grond.
U kunt ook een abonnement nemen op een biologische bos bloemen in de omgeving van Gouda. Een prachtig uitgezocht veldboeket wordt dan aan huis bezorgd.
Zie haar website: www.plukgelukbloemen.nl
Goed vlees
Er zijn diverse adressen waar ik graag gebruik van maak.
Biologische boerderij de Beekhoeve in Kamerik voor de echte Beekburger en heerlijk rundvlees van eigen koeien, Scharrelslagerij Zwetsloot, ook in Kamerik , voor heerlijke beenham en voor alle scharrelvlees en Slagerij Rietveld in Bodegraven voor ambachtelijk vlees en vleeswaren van eigen boerderij.
Biologische producten BTW vrij?
Er is een initiatief gestart om te proberen bij wijze van experiment alle biologische producten BTW-vrij te maken, voor een periode van tenminste 2 jaar. Bij 40.000 handtekeningen voor een petitie met dit voorstel kan het in de 2e kamer behandeld worden. Stem ook via onderstaande link ( stand nu is ruim 31.000 )en stuur deze mail dóór!
www.biobtwvrij.nl
Streekmarkt/proeverij in Montfoort
Op 18 september van 16.00 tot 20.30 uur staat Groene Hart Catering in Montfoort. Samen met o.a.Vlooswijk fruit, Doruvael, ijsboerderij Luciano, patisserie Femke en Sander en nog veel meer.
Bij elke kraam kunt u iets proeven.
Groene Hart Advies
Sinds kort geeft Groene Hart Catering ook advies aan bedrijven en particulieren over hoe u op betrekkelijk eenvoudige wijze uw eetpatroon af kunt stemmen op biologische voeding.
Het is wetenschappelijk bewezen dat biologische melkproducten een hoger gehalte aan omega-3 en CLA-vetzuren bevatten dan gangbare melkproducten. Daarnaast bevatten biologische melkproducten een hoger gehalte aan vitamine E en beta-caroteen dan intensief geproduceerde gangbare melkproducten. En daarbij smaken de biologisch geteelde producten stukken beter.
Misschien kreeg u vroeger levertraan - volop omega 3 - van uw ouders? Ik wel, maar nu geef ik mijn kinderen liever een biologisch yoghurtje. Juist in deze tijd is er veel vraag naar voeding waar de herkomst van bekend is en naar bedrijven die duurzaam willen werken.
Mocht u hier meer over willen weten neem dan contact op met info@groenehartcatering.nl
Wat het Groene Hart Schaft
Een kook-, lees- en ontdekboek geschreven door Marianne Meijerink. Extra leuk door de vele adressen van koks, boerenmarkten en boeren met verkoop aan huis. De laatste zijn op een gedetailleerde kaart aangegeven. Uitgegeven bij Fontaine
September tomatenmaand
De zaadjes die ik vorig najaar uit Turijn meebracht zijn nu uit de kluiten gewassen tomatenplanten geworden. De, nu nog groene, Coeur de Boeuf tomaten zal ik zodra ze rijp zijn in een simpele maar onweerstaanbaar lekkere soep verwerken.
1kilo rijpe tomaten
2 tenen knoflook
Flinke bos basilicum
3 el olijfolie
1,5 dl water
250 g (oud)brood
Ontvel de tomaten door ze 1 minuut in kokend water te laten liggen en ze dan ijskoud af te spoelen. Verwarm de olie en bak er al roerend 1 minuut de knoflook en de basilicum in.
Doe de tomaat erbij en bak nog 5 minuten. Giet het water erbij en laat een kwartiertje zachtjes pruttelen tot de tomaten zacht zijn. Doe het in stukken gescheurde brood erbij en roer om, het brood mag niet oplossen. Smaakmakers: peper en zout en serveer dan met extra basilicum en scheut extra vierge olijfolie.
U krijgt deze mail omdat u zich heeft aangemeld. Mocht u geen nieuwsbrief meer willen ontvangen, dan meldt u zich hieronder gewoon weer af.
Nieuwsbrief juli 2007
Nominatie !
Door de organisatie van de Week van de Smaak ben ik genomineerd als "Held van de Smaak". Het gaat hierbij om mensen die zich - als producent of als ambassadeur - sterk maken of hebben gemaakt voor de echte en pure smaak van authentieke producten. Dit heeft geleid tot een lijst van 30 mensen waar ik dus ook op sta . Op de lijst staan o.a. De Librije uit Zwolle en journalist Wouter Klootwijk.
Een deskundige jury beoordeelt alle inzendingen en zal een aantal kandidaten uit de lijst nomineren voor een finaleplaats. De finale zal plaatsvinden op zondag 23 september a.s. vanaf 12.00 uur in de Kunsthal in Rotterdam
De namen van de finalisten zullen vanaf half juli ook op de website www.weekvandesmaak.nl worden geplaatst. Bezoekers van de site kunnen dan hun stem uitbrengen voor de publieksprijs. Dus let op en stem!
De tijd vliegt
Juni is voorbij gegaan met veel leuke opdrachten.
Door zelf alle leveranciers te bezoeken kwam ik op prachtige plekken terecht, waaronder Naescas, een wijngaard camping in Ter Aar, met een unieke kas die zeer geschikt is als locatie voor een familiefeest of dagje vergaderen. Zie www.naescas.nl
De Tuinderij
In de Hekendorpse Buurt in Hekendorp zit “de Tuinderij”
Wat vooral zo leuk en vooral lekker is aan de Tuinderij is dat de groenten die je daar koopt op diezelfde dag geoogst zijn. En dat de kersen en tomaten er naar meer smaken. Zodat je eigenlijk alleen nog groenten en fruit wil van deze tuinderij wilt.
Om een onvergetelijke indruk op je gasten te maken heb ik een goede tip: een schaal net geplukte kerstomaatjes (natuurlijk op kamertemperatuur) met zelfgemaakte pesto van hún peterselie en oude boerenbelegen kaas en een stukje vers afgebakken brood. Meer is niet nodig. Nou, een goed glas wijn misschien.
Holland FoodFestival
Ik was gevraagd om mee te werken aan het Holland Foodfestival.
Het Holland FoodFestival is de culinaire tegenhanger van het Holland Festival waarbij de aandacht vooral gericht is op het Hollandse voedselproduct. Sandor Schifferli, de oprichter van Slow Food Nederland en nu ook het HFF kan trots zijn.
De vaartocht van Nichtevegt naar het Muziektheater aan het IJ ging gepaard met veel Hollandse lekkernijen zoals paling uit De Meije, broodje kalfsfricandeau met rabarchutney, winnaarskazen zoals o.a. de Boeren Goudse oplegkaas en de Leidse komijnenkaas.
De dubbelgebakken soufflétjes met blauwklaverkaas vonden ook gretig aftrek. Het AD besteedde er een halve pagina aan met grote foto.
Ik heb nu al zin in volgend jaar.
In Between coaching
Als deelnemer van Struinen en Vorsen kwam ik in contact met Ineke Verduijn, ervaren coach op het gebied van levens en loopbaanvragen. Zij nodigt je uit mee te wandelen en met behulp van speelse opdrachten, te ervaren dat de natuur antwoorden op jouw vragen heeft. Ontdek hoe je kunt handelen vanuit een innerlijk weten.
Tijdens de lunch, natuurlijk verzorgd door Groene Hart Catering, bespreken we hoe je de opgedane ervaring kunt neerzetten in je leven.
| Data: |
Zondag 5 augustus |
in bloei staan |
| Zondag 2 september |
vrucht dragen |
| Zondag 7 oktober |
los laten |
| Zondag 4 november |
contact maken |
| Zondag 23 december |
innerlijk kerst beleven |
Inlichtingen en opgeven bij Ineke.verduijn@wanadoo.nl
